Receita de Picanha bovina invertida! Virando a casaca!



INGREDIENTES

01 peça de picanha bovina inteira
500g de lingüiça calabresa defumada
150g de queijo provolone
01 xícara (chá) de azeitona preta picada(s)
salsinha e cebolinha a gosto
01 xícara (chá) de manteiga
sal a gosto
04 dentes de alho
02 a 03 raminhos de alecrim (ao seu gosto)

MODO DE PREPARO:

Pegue a peça de picanha inteira e com uma faca bem afiada faça um corte bem ao centro, do lado mais largo até quase a ponta, sem perfurá-la. Vire a picanha ao avesso. Uma dica é começar empurrando a ponta da picanha de fora para dentro e depois puchá-la por dentro até que fique totalmente do avesso, ou seja, com a gordura no “interior”, onde iremos recheá-la.
Você pode usar diversos recheios. Nossa sugestão é a seguinte:
Pique a lingüiça calabresa, o provolone, as azeitonas e o cheiro verde.
Misture tudo e recheie a picanha.
Acomode a peça em uma assadeira e tempere a carne por fora.
Você pode usar só sal grosso mesmo ou uma pasta de manteiga com alho e ervas. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno alto pré-aquecido por no mínimo 45 minutos (confira o ponto).
Retire o papel alumínio para dourar.
Tempo de preparo: mais ou menos 90 minutos
E bom apetite!

GASTRONOMIA: INSTRUTOR DE COZINHA - MACAÉ

Código da vaga: v1213266
Nível hierárquico: Técnico
Local: Macaé / RJ / BR
Data de expiração: 31 de Agosto de 2015

DESCRIÇÃO DAS ATIVIDADES A DESEMPENHAR:

- Será responsável por todas as atividades educacionais, aquelas relacionadas aos processos de planejamento, mediação e avaliação dos estudantes do Senac RJ exercidas dentro ou fora dos ambientes de aprendizagem.
- Participara de reuniões de trabalho, elaboração de materiais didáticos, participação em eventos de cunho educacional (ex. palestras e workshops) e;ou coordenação de atividades educacionais incluindo cursos.
REQUISITOS:
- Ensino médio completo;
- Experiência profissional como Chef de cozinha ou Cozinheiro ou Sub-chef ou afins, OU experiência em docência em Cozinha;
- Desejável Graduação completa e/ou Pós Graduação completa em qualquer área.
ETAPAS DO PROCESSO SELETIVO:
1) Avaliação curricular – De caráter eliminatório
1.1) Formação compatível com a vaga.
1.2) Experiência requisitada acima.
2) Entrega de habilitação – De caráter eliminatório
2.1) Entrega da cópia dos diplomas e certificados exigidos
* Os candidatos que não comparecerem a esta etapa ou não comprovarem a titulação e certificação exigida estarão automaticamente eliminados do processo seletivo.
3) Avaliação técnica teórica – De caráter eliminatório e classificatório
3.1) Aplicação de teste de conhecimentos específicos da vaga, onde é exigida a pontuação mínima de 70%.
3.2) O teste será realizado na modalidade on line, com 10 questões de múltipla escolha, com 1h para realização.
* Será eliminado do processo de seletivo o candidato que não obtiver a pontuação mínima exigida.
4) Avaliação técnica prática - De caráter eliminatório e classificatório
4.1) Entrega de plano trabalho docente e apresentação de uma miniaula baseada neste plano, em que os candidatos serão avaliados a partir de critérios técnicos, didáticos e comportamentais, sendo exigida pontuação mínima de 70% em cada um dos critérios citados.
* O tema a ser desenvolvido nesta atividade será encaminhado no momento da convocação.
DISPOSIÇÕES GERAIS:
• LOCAL DE ATUAÇÃO - MACAÉ.
• REGIME DE CONTRATAÇÃO - HORISTA(*)
(*)O candidato deve ter disponibilidade de no mínimo 8 horas semanais, distribuídas em 2 períodos de 4 horas (manhã ou tarde ou noite). A disponibilidade de carga horária do candidato será utilizada integralmente ou não pelo Senac, conforme demanda.
• Em casos de empate na classificação final, será adotado como critério para desempate, na seguinte ordem, a maior nota nas avaliações:
1. Técnica, na etapa de prova técnica prática;
2. Didática, na etapa de prova técnica prática;
3. Comportamental, na etapa de prova técnica prática;
4. Prova de conhecimentos técnico-teóricos
• A interposição de recursos poderá ser solicitada até as 18h do dia útil seguinte à liberação do resultado da etapa de prova técnica teórica on line. Deverá ser devidamente formalizada, mediante o comparecimento à sede deste regional, localizada na Rua: Marques de Abrantes, 99/4º andar – Rio de Janeiro, no horário de 9h às 18h, com a gerência de Gente e Gestão e através de formulário especifico que será fornecido.
Caso a vaga seja para municípios do interior do Estado do RJ, o candidato poderá dirigir-se à unidade Senac do referido município.
• Não serão admitidos no Senac RJ parentes até o terceiro grau civil (afim ou consanguíneo) de funcionários do Senac ou Sesc, ou de presidente e membros efetivos e suplentes do conselho nacional, do conselho fiscal ou dos conselhos regionais do Senac ou Sesc. Compreende-se como parente até o 3ºgrau:
1º grau - consanguíneo: pai, mãe e filhos; por afinidade: marido, mulher ou união estável declarada, sogro(a), genro e nora;
2º grau - consanguíneo: irmãos e avós; por afinidade: cunhado(a);
3º grau - consanguíneo: tios, sobrinhos e bisavós;
Normativo Interno: padrasto, madrasta, enteado(a) e concunhado(a).
• O Senac RJ poderá adiar, suspender, revogar ou anular o processo seletivo, sem que caiba qualquer indenização ao candidato.
• Toda comunicação com o candidato será feita por e-mail - agendamento, informações e resultado de cada etapa.
• Este processo seletivo terá validade de até 24 meses, a partir da data e início das inscrições, e os candidatos poderão ser convocados a ocupar novas vagas do mesmo cargo neste período.
• Todas as vagas também são destinadas a candidatos com deficiência.
PERÍODO DE INSCRIÇÃO: 02/08/2014 a 31/08/2014
Senac Macaé
Endereço: R. Ver. Abreu Lima, 45, Centro, Macaé - RJ, 27916-020
Telefone:(22) 2772-7173
Telefone da regional: (21) 4002-2002
Site da regional: http://www.rj.senac.br