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Mostrando postagens de Novembro, 2016

PROGRAMAÇÃO - Psi Consciência!

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PROGRAMAÇÃO: 15 HORAS - ABERTURA: exibição Documentário (59 min) sobre a trajetória do ex-senador Abdias do Nascimento - Professor, artista plástico, escritor,teatrólogo, político e poeta, Abdias foi pioneiro do movimento negro no Brasil ( Nascimento 14/03/1914 e Falecimento 23/05/2011). Na sequencia: - APRESENTAÇÃO do "O Grande Momento do Jongo" com o Grupo Núcleo de Arte e Cultura de Campos . - GRUPO VEM PRA SAMBAR - ABRE RODA DE SAMBA - APRESENTAÇÃO do GRUPO MÃOS NEGRAS - Capoeira/Maculele/Samba de Roda - Mais samba com o GRUPO VEM PRA SAMBAR até... OBS.: Durante o evento...
- o bar estará funcionando com bebidas e petiscos. Porém, haverá um prato especial sendo servido: CANTÃO - prato típico do Quilombo de Canceição do Imbé - preparado pelo competente parceiro FABIANO SEIXAS. - Também haverá exposição de artesanato com a CrisRaquel

Apostila - Oficina de Culinária Afro Brasileira e Quilombola

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Oficina de Culinária Afro Brasileira  e Quilombola

Fabiano Seixas, Chefe de Cozinha
Helvio Cordeiro, Escritor, Historiador e Pesquisador
Tamires Freitas, Estudante de Gastronomia



A formação da culinária brasileira
A Culinária africana ou cozinha dos negros se formou no Nordeste Brasileiro, mas teve origem no Recôncavo Baiano. Foi o Azeite de dendê que definiu economicamente, a participação  africana no sistema alimentar brasileiro. Podemos então falar em “comida de azeite”, ou “cozinha de azeite”, ou “de dendê”. E entender perfeitamente que nos referimos a toda uma serie de  comidas, de uma segura origem africana, pelo elemento tipificador, identificador de suas origens. 
Certo não será apenas o dendê que define a comida afro-brasileira. Não apenas um ingrediente  básico identifica a origem de uma comida num país pluriétnico como o Brasil, mas também as  técnicas de preparo, as situações sociais, portanto, culturais, em que a comida é servida, a  freqüência e outras circunstâncias indicad…