Mini Curriculo - Chef Fabiano Seixas

Fabiano Nascimento Seixas, também conhecido como Sepé, brasileiro, pai de Ernesto e Bernardo, hoje Chefe de Cozinha Offshore, começou seus estudos em Gastronomia na Unidade do SENAC em Campos dos Goytacazes , através do Curso de Técnicas de Cozinha e também pelo SENAC Macaé, através do Programa Nacional de Mobilização da Industria de Óleo e Gás  PROMINP), tendo também especializações em Culinárias Japonesas e Árabe, o diferencial em sua formação vem da participação direta no primeiro curso de Culinária Afro-brasileira, ministrado pela então Fundação Municipal Zumbi dos Palmares, hoje Superintendência de Igualdade Racial, ligada a FCJOL, objetivando a preservação dos costumes e da memória cultural dos povos africanos que ajudaram a construir a cidade de Campos dos Goytacazes.
Com formação complementar, através do SEBRAE do Distrito Federal, participou do curso de Boas Práticas no Serviço de Alimentação (BPSA), objetivando a preparação e manipulação de alimentos dentro das normas estabelecidas pela Agencia Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Também tem cursos na Área de Primeiros Socorros Avançados, sendo membro constante das equipes de socorristas à bordo das unidades marítimas.
Tem uma coluna de comida de boteco na Revista Samba em Primeiro Lugar.
Hoje atua em plataformas e navios de exploração de petróleo e gás na Bacia de Campos dos Goytacazes-RJ, Bacia de Santos-SP e Bacia do Estado do Espírito Santo, tendo exercido seus dotes culinários no navio FPSO Cidade de Vitória, operado pela empresa Italiana SAIPEM/ENI, pela Catering Fratelli Cosulich, multinacional de origem também italiana, na  LC Administração de Restaurantes, nas plataformas de Pargo, P51, P56 e P65, preparado refeições coletivas e festivais de comidas típicas brasileiras e de outros países, na Unidade Catering atuou no FPSO Cidade de Ilha Bela, pioneiro no pré sal na Bacia de Santos-SP. Na  Marfoof participei de uma navegação à bordo do Navio Sonda de Perfuração Amaralina Star NS 43, na função de cozinheiro. Como cozinheiro no Restaurante Columbia do Hotel Ramada de Campos-RJ, recebeu treinamento na alta Gastronomia,  sendo membro da equipe do brilhante Chef francês, Brice Taciak.
Desenvolve pesquisas na área de culinária nacional e internacional que resulta nas ações do Projeto “Cores e Sabores”, com a ministração de cursoa e oficinas de Gastronomia Internacional e Nacional, principalmente com a utilização de ingredientes produzidos na região e com utilização de agricultura familiar.

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