Bobó de camarão

Ingredientes

·         1 Kg de camarões frescos

·         sal

·         3 dentes de alho picados e amassados

·         suco de 1 limão

·         pimenta do reino

·         1 Kg de mandioca ( prefira as que já vem embaladas e descascadas, é mais prático)

·         1 cebola cortada em rodelas e 2 cebolas raladas

·         1 folha de louro

·         6 colheres de sopa de azeite de oliva

·         2 vidros de leite de coco

·         1 maço de cheiro verde picado

·         2 latas de molho pronto de tomate ( Pomarola)

·         2 pimentões verdes bem picadinhos

·         2 colheres de sopa de azeite de dendê

Modo de preparo:

1.     Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão.

2.    Deixe marinar.

3.    Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos com louro e cebola em rodelas.

4.    Quando estiver mole acrescente um vidro de leite de coco, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador.

5.    Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar.

6.     Acrescente os camarões e frite.

7.     Adicione as 2 latas de de tomate, o cheiro verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos

8.       Junte na mesma panela a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê, deixe levantar fervura e está pronto.